Orgullo de Berisso: Lulo Herrera se consagró triple campeón sudamericano de pizza

El fin de semana, de la mano de su mentor Lulo Herrera, el emprendimiento berissense “Lauro Pizzerie” se quedó con los premios máximos en tres categorías de la nueva edición del Campionato Scuola Pizzaioli que se desarrolló en el predio de La Rural de la ciudad de Buenos Aires.

Los primeros puestos fueron en las categorías Pizza Gourmet, Pizza in Pala y Pizza Due, en este último caso compartiendo el reconocimiento con “Manacha Cocina”, de Sebastián Di Lorenzo. A esas medallas doradas se suman un segundo puesto en la categoría Rueda de Carro y un tercero en la categoría Focaccia.

“Hicimos un gran esfuerzo para que estos resultados se den. Muchas horas y muchos kilos de harina que hoy terminaron siendo un mimo al alma”, compartió Herrera concluido el evento, orgulloso por llevar el nombre de Berisso a un evento gastronómico de proyección sudamericana.

Del mismo modo, agradeció a quienes estuvieron pendientes de la competencia, así como a familiares y otros afectos y a quienes brindan su materia prima para que “Lauro” se mantenga en un sitial de privilegio entre las pizzas que se producen en el país.

El reconocido ‘pizzaiolo’ berissense ya había obtenido reconocimientos en otras ediciones del torneo, en las categorías Pizza Margherita Contemporánea y Pizza in Teglia Romana, obteniendo también medalla de plata en Pizza Due, junto a Ezequiel Figueiredo Cabanas, chef y creador del emprendimiento “La cocina del Bondi-Show”.

Herrera se inició en el rubro hace unos siete años, cocinando inicialmente para amigos y familia casi por hobby. Pero preparar una pizza se fue revelando como muchísimo más que ‘mezclar harina y agua’, para transformarse en una pasión que lo conecta con sus raíces y se remonta a la figura de Lauro Di Paolo, bisabuelo italiano por parte materna.