Berisso Ya
se reconoció de manera oficial el "Fermentado de ciruela" como producto alimenticio incorporado al Código Alimentario Argentino (CAA), conforme al Artículo 1107 bis, mediante la Resolución Conjunta 21/2025, publicada en el Boletín Oficial de la República Argentina.
Este logro, que representa un hito histórico para nuestra comunidad, es un importante paso hacia la valorización de los productos con identidad territorial, promoviendo la diversificación productiva y el fortalecimiento de la economía regional. El fermentado de ciruela, ligado profundamente a las tradiciones heredadas de los inmigrantes que forjaron nuestra ciudad, es el resultado del trabajo comprometido de productores locales y del acompañamiento técnico e institucional.
Cabe resaltar que, en Berisso contamos con productores de la agricultura familiar, tanto en la Isla Paulino como en el continente, que cultivan diversas variedades de ciruelos como Cristal, Genovesa, Remolacha, Abundancia y Gómez. Estas frutas, de excelente calidad, dan origen a una bebida artesanal que hoy recibe un merecido reconocimiento a nivel nacional.
Desde la Municipalidad de Berisso, se revaloriza el trabajo articulado junto a diversas instituciones académicas, científicas y del ámbito productivo, que hicieron posible este avance.
Este paso, sin duda, fortalece nuestra identidad productiva y cultural, y reafirma nuestro compromiso con el desarrollo sostenible y la consolidación de las economías locales.
